おしながき

取り扱いメニューご紹介

潮の香漂う海の幸をふんだんに…
四季折々の味覚を多彩にご用意いたしました。
味わうことの愉しさを、くつろぎの雰囲気とともにご堪能ください。

吉右ヱ門のこだわり

鮨というものは、シンプルであるがためにごまかしがきかない料理…
ごまかしがきかないからこそ、素材の良さが味の善し悪しを左右します。

お客様に最高のおもてなしを提供するため、鮨の吉右ヱ門では妥協を一切許しません。

店主自らが目利きをし、吟味に吟味を重ねた厳選素材。
そしてその食材にとっての最高の味を生み出すための、手間ひま掛けた調理法。

こだわり素材を使用した極上の鮨と、数々の趣向を凝らしたお料理を、どうぞ心ゆくまでご堪能ください。
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。

鮮度が命

言わずもがな、ネタは鮮度が命。
鮮度と粋には徹底的にこだわっています。

長年培われた職人の目で一つひとつを手に取って、納得のいくものだけを仕入れます。

魚

こだわり其の2 銀シャリにも気をつかいます

鮨屋という商売柄当然ですが、お米には非常に気をつかいます。
鮨の吉右ェ門で使用しているお米は、地元守谷周辺の契約農家さんから直接仕入れるコシヒカリです。
品質に妥協しない店主が惚れ込んだ、100%地元茨城産のお米。
新鮮なネタの旨みと絡み合い、口に入れると自然にほぐれる。
そんな絶妙の「銀シャリ」を、是非お客様の舌でお確かめください。

銀シャリ

こだわり其の3 匠の技

素晴らしい食材が活きるのは、料理が栄える調理法を知っている職人の腕があってこそ。

熟練の技術を持つ職人が一つひとつを丁寧に、もてなしの心をこめて握ります。

匠の技

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